Sáčky na potraviny - do mrazáku i se zipem

Vytlačte vzduch a balte po malých porcích. Námraza vzniká z vlhkosti, která v sáčku zůstane spolu se vzduchem. Čím větší je uvnitř vzduchová kapsa, tím rychleji potravina vysychá a ztrácí chuť. Potravinu proto osušte, vložte ji do sáčku, vzduch vytlačte a sáček uzavřete co nejblíž k obsahu. Tekutiny nechte předem okapat. U ovoce s vyšším obsahem vody se vyplatí porce nejprve zmrazit volně na plechu a teprve potom přesunout do sáčku, aby se kusy neslepily do jednoho bloku. Porce dělejte tak velké, kolik spotřebujete najednou, protože rozmrazené jídlo se znovu zmrazovat nemá.

Ano, ale jen s rezervou na objem. Voda při zmrznutí zvětší objem, takže sáček naplněný až po okraj se roztrhne nebo povolí uzávěr. Polévku a vývar proto plňte nejvýše do dvou třetin a sáček před uložením položte naplocho. Vznikne tenký blok, který rychle zmrzne a v mrazničce zabere méně místa. Blok se pak snadno láme na dávky, což se hodí při rychlé přípravě oběda. Tekutinu nechte před uzavřením vychladnout. Při ukládání dejte sáček na rovnou plochu a nechte ho zmrznout bez tlaku dalších potravin.

Pište na sáček ještě před naplněním. Popisovač na zmrzlý a vlhký povrch nedrží, takže název, datum a hmotnost napište na suchý sáček, nebo použijte samolepicí etiketu, která drží i v nízkých teplotách. Každá porce tak dostane jasnou identitu, což oceníte při vaření i při kontrole zásob. Nové kusy dávejte dozadu, aby se nejstarší porce spotřebovala první. U masa a ryb patří datum na přední místo, protože se v mrazničce hledá nejhůř. Podle štítku poznáte i to, co už v mrazničce leží příliš dlouho.